Opskrifter til programmet:
200 g mandler
2 spsk salt
1,5 dl vand
Ved Grillen
½ optændt rør
Wok eller foliebakke
Direkte grillmetode
Sæt wokken i grillen, og hæld vand, salt og mandler i. Kog vandet ind, ca. 20 min. Tør mandler ind i ca. 10 min. uden væske. Rør jævnligt, så de ikke brænder på.
1 Sødmælkskalveculotte
Flagesalt,
Evt. lidt frisk timian
I køkkenet
Rens culotten for sener og urenheder. Gnid den med salt og frisk timian.
Ved Grillen
Indirekte metode
Grill culotten ca. 35 min i stegholder.
1 bundt friske, grønne asparges
Parmesan
Smør
Salt
Hvidløg
I køkkenet
Læg asparges i et grillfast fad eller foliebakke. Gratiner med klatter af smør, revet parmesan, salt og fint hakket hvidløg.
Ved Grillen
Indirekte
Grilles ca. 10 min., til osten og smørret er smeltet
Foto: Jesper Hougaard.
Ingredienser
600 g snittede rabarber
100 g sukker
75 g smør
75 g rørsukker
150 g revet ren rå marcipan
50 g havregryn
50 g mandelflager
I køkkenet
Bland rabarber og sukker, og kom det i et grillfast fad.
Smuldr smør, sukker, marcipan og havregryn sammen.
Kom blandingen over rabarberne og drys med mandelflager.
Ved Grillen
Indirekte varme
Sæt fadet på grillen i ca. 25 min., til dejen er sprød og gylden.
Server med kold, rørt kanelcreme af 2 dl 38 % pisket cremefraiche, 1 tsk. kanel og 50 g flormelis.
Indirekte grillning: Betegnet som ingen varme under kødet, større stykker kød der skal have længere tid – Briketter i siderne, på gas ingen brændere tændt under kødet.
IngredienserSaltede mandler
200 g mandler
2 spsk salt
1,5 dl vand
Ved Grillen
½ optændt rør
Wok eller foliebakke
Direkte grillmetode
Sæt wokken i grillen, og hæld vand, salt og mandler i. Kog vandet ind, ca. 20 min. Tør mandler ind i ca. 10 min. uden væske. Rør jævnligt, så de ikke brænder på.
IngredienserKalveculotte
1 Sødmælkskalveculotte
Flagesalt,
Evt. lidt frisk timian
I køkkenet
Rens culotten for sener og urenheder. Gnid den med salt og frisk timian.
Ved Grillen
Indirekte metode
Grill culotten ca. 35 min i stegholder.
IngredienserGratinerede asparges
1 bundt friske, grønne asparges
Parmesan
Smør
Salt
Hvidløg
I køkkenet
Læg asparges i et grillfast fad eller foliebakke. Gratiner med klatter af smør, revet parmesan, salt og fint hakket hvidløg.
Ved Grillen
Indirekte
Grilles ca. 10 min., til osten og smørret er smeltet

Rabarber crumble
Ingredienser
600 g snittede rabarber
100 g sukker
75 g smør
75 g rørsukker
150 g revet ren rå marcipan
50 g havregryn
50 g mandelflager
I køkkenet
Bland rabarber og sukker, og kom det i et grillfast fad.
Smuldr smør, sukker, marcipan og havregryn sammen.
Kom blandingen over rabarberne og drys med mandelflager.
Ved Grillen
Indirekte varme
Sæt fadet på grillen i ca. 25 min., til dejen er sprød og gylden.
Server med kold, rørt kanelcreme af 2 dl 38 % pisket cremefraiche, 1 tsk. kanel og 50 g flormelis.
Direkte grillning: Betegnet som varme under kødet, mindre stykker kød som max. skal grilles i 20 min. Briketter på hele kulristen. Brændere skal være tændt under kødet.Forklaring
Indirekte grillning: Betegnet som ingen varme under kødet, større stykker kød der skal have længere tid – Briketter i siderne, på gas ingen brændere tændt under kødet.